Rodaballo al horno

Ingredientes Rodaballo al Horno:

- Un rodaballo de unos 2 kilos
- 6 patatas medianas
- 1 kilo de cebollas
- Un manojo de perejil
- 8 ajos
- Aceite y sal
- Un chorro de agua
- Medio vaso de vino blanco
...

Preparación: 

1- Limpiar y salar el rodaballo y reservar en el frigorífico.

2- Pelar y cortar las cebollas en tiras, idem con las patatas cortadas a rodajas.

3- Pochar por separado en la sartén las patatas y la cebollas (hasta dorar).

4- Cubrir la bandeja del horno con las cebollas y las patatas, colocando encima el rodaballo.

5- Picar ajo y perejil al que se añade aceite, vino blanco y sal y esparcir sobre el rodaballo.

6- Asar en el horno a 180º durante una hora.

Sardinas asadas

SARDINAS ASADAS

Ingredientes:
4 sardinas por persona
Patatas, zanahorias y judías verdes
Lechuga y tomates
Sal gruesa

Elaboración:
- Pon a cocer las patatas, con agua y sal durante diez minutos. Al cabo de los diez minutos agrega las zanahorias y las judías y deja diez minutos más (un total de 20 minutos de cocción).
- Precalienta el grill del horno a 220º
- Sala con sal gruesa las sardinas y colólalas en una asadera (sin nada de aceite ya que las propia sardinas soltarán grasa) en la mitad del horno durante diez minutos. Después dales la vuelta y déjalas otros diez minutos.
- Retira las sardinas, apaga el horno y aprovechando el calor del horno introduce una bandeja con un vaso de agua y un limón cortado en trozos. Esto es un truco para evitar que tu casa huela a sardinas y para ayudar a limpiar el horno.
- Aliña la ensalada y sirve las sardinas con las patatas , las zanahorias y las judías verdes con aceite de oliva.

Pescados José Luís te ofrece sardinas frescas para que te atrevas a cocinar esta receta.

La tienda de Ángel

Ángel Frax de Frutas Teruel nos enseña lo bien que luce su puesto en el Mercado Siro de Zaragoza. Frutas y Verduras de la zona y de temporada seleccionadas por él mismo para su clientela.

http://youtu.be/ZdEZUdiwexg

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